Como um alimento criado nas ruas de Nápoles conquistou o mundo? Neste livro, Gil Guimarães e Marcos Nogueira apresentam a história, as tradições, os personagens e as técnicas que transformaram a pizza em um dos maiores símbolos da gastronomia mundial.

Uma obra que reúne conhecimento, cultura e paixão, indispensável para profissionais da área e para todos os amantes da boa pizza.